湖南省食品藥品監(jiān)督管理局關于在餐飲服務單位倡導推廣“明廚亮灶”工作的通知（湘食藥監(jiān)發(fā)[2015]11號）

黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關于推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工作的指導意見

遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于印發(fā)2017年遼寧省餐飲服務明廚亮灶工程實施方案的通知

昆明市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)明廚亮灶陽光廚房創(chuàng)建實施方案的通知

河北省食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《河北省2017年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點》的通知(冀食藥監(jiān)食監(jiān)三函﹝2017﹞129號)

重慶市人民政府辦公廳關于印發(fā)重慶市餐飲服務“明廚亮灶”示范工程建設方案的通知(渝府辦發(fā) 〔2015〕 169號)

　　孩子在學校吃得如何？食堂衛(wèi)生情況怎樣？這是家長和社會都十分關心的事情。近日，錫山區(qū)東北塘街道在全區(qū)率先開展校園“明廚亮灶”試點工作，將通過安裝視頻監(jiān)控的方式，實現(xiàn)校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據(jù)了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。

　　 廚房無明溝、灶臺邊設油渣隔離器、菜品調料分區(qū)分類……經(jīng)過兩個多月的改造，豐臺區(qū)首個標準化明廚亮灶示范點近日公開亮相，30余名市民前往參觀。豐臺區(qū)餐飲住宿服務協(xié)會會長穆慧妍說，接下來將在豐臺區(qū)其他餐飲企業(yè)推廣這種明廚亮灶，讓市民們吃得放心。

為進一步強化餐飲企業(yè)食品安全責任意識和誠信經(jīng)營意識，推進餐飲企業(yè)“明廚亮灶”“陽光廚房”建設，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營造企業(yè)參與、群眾監(jiān)督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監(jiān)督管理局與市江城日報社聯(lián)合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。

隨著社會和科技的進步、經(jīng)濟發(fā)展，為構建高效、統(tǒng)一的政府食品信息監(jiān)管體系；實現(xiàn)生產(chǎn)加工企業(yè)行業(yè)和信息化監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為，切實保障食品生產(chǎn)安全；開展“明廚亮灶”建設，有利于引導社會公眾主動參與食品制作加工監(jiān)督，讓消費者看得清楚、吃得放心；有利于主動接受群眾監(jiān)督，增強行業(yè)經(jīng)營透明度；有利于強化學校自律行為，規(guī)范操作流程，內(nèi)抓管理、外塑形象。