湖北省學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”100%全覆蓋

從1月10日召開的全省市場監(jiān)管工作視頻會(huì)議上獲悉，全省學(xué)校食堂“明廚亮灶”已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

在餐飲業(yè)推廣實(shí)施“明廚亮灶”經(jīng)營，是近年來湖北市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方面積極探索,加強(qiáng)過程控制和企業(yè)自律的重要經(jīng)驗(yàn)。實(shí)施“明廚亮灶”經(jīng)營能夠落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、規(guī)范企業(yè)操作行為、保障消費(fèi)者知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。 2021年，除了“后廚操作”實(shí)時(shí)可見之外，武漢、宜昌等多地的學(xué)校還引入人工智能技術(shù)，充分利用互聯(lián)網(wǎng) 、手機(jī)APP等形式讓“明廚亮灶”的內(nèi)涵更豐富。食堂員工操作行為、設(shè)備環(huán)境無一能逃過電子設(shè)備的“火眼金睛”。

湖北省學(xué)校食堂明廚亮灶

讓食堂“無死角”，學(xué)生餐飲更安心，是近年來全省大力推進(jìn)“明廚亮灶”等一系列工程、食品安全形勢穩(wěn)步向好的一個(gè)縮影。據(jù)省市場監(jiān)管局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年全省共完成重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)31次，檢出、處置問題246項(xiàng)次。2021年12月，建成全省首條網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治行動(dòng)整改線上違規(guī)線索6436條，餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照”達(dá)5084家，同比增加16%。開展免費(fèi)快檢11萬人18萬批次。食品安全追溯等6個(gè)信息化系統(tǒng)上線應(yīng)用。推廣應(yīng)用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪菪畔⒒到y(tǒng)，累計(jì)納入生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)8149家、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?4.3萬噸，賦碼607萬張，穩(wěn)妥處置涉疫冷鏈?zhǔn)称肥马?xiàng)25件。黃石、咸寧成為國家食品安全示范創(chuàng)建第四批試點(diǎn)城市，38個(gè)縣市區(qū)省級(jí)示范創(chuàng)建達(dá)標(biāo)。

來源：湖北日?qǐng)?bào)