5月26日從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，今年以來(lái)，該局構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管體系，全省中小學(xué)均接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，湖北孩子吃得更安心、更透明。
省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處介紹，他們建立了四級(jí)貫通平臺(tái)、AI風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、閉環(huán)處置機(jī)制，推動(dòng)全省餐飲食品安全邁入智慧化治理新階段。
依托省級(jí)“鄂食安”平臺(tái)，湖北學(xué)校食堂、集中用餐單位及社會(huì)餐飲后廚視頻監(jiān)控均可接入“陽(yáng)光智廚”系統(tǒng)。點(diǎn)開(kāi)主體主頁(yè)，企業(yè)從“出生”到“長(zhǎng)大”的情況可以一屏總覽——它可以展示一幅融合了主體登記、信用評(píng)級(jí)、日常監(jiān)管等數(shù)據(jù)的“全景畫(huà)像”。系統(tǒng)集成視頻監(jiān)控、智能抓拍、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等20余項(xiàng)功能，通過(guò)“湖北智慧市場(chǎng)監(jiān)管”微信小程序，實(shí)現(xiàn)“一部手機(jī)管安全”——監(jiān)管人員可實(shí)時(shí)巡查、督辦風(fēng)險(xiǎn)，餐飲單位可自查隱患、溯源臺(tái)賬。目前，系統(tǒng)覆蓋學(xué)校食堂、外賣(mài)商戶等餐飲服務(wù)主體1.4萬(wàn)余戶，視頻設(shè)備超5.1萬(wàn)路。
以往，對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管主要靠線下檢查，尤其是開(kāi)學(xué)季等節(jié)點(diǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管工作人員會(huì)加強(qiáng)巡查、培訓(xùn)、抽檢和告誡提示，但無(wú)法堵住所有風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。有了AI工具賦能，食堂食品風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別精準(zhǔn)度提升90%以上。湖北采用“云端并行”AI識(shí)別技術(shù)，對(duì)后廚違規(guī)行為實(shí)時(shí)抓拍預(yù)警。通過(guò)技術(shù)賦能后，攝像頭都能精準(zhǔn)識(shí)別有害生物入侵、人員著裝不規(guī)范、垃圾桶未蓋等10余類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，AI識(shí)別準(zhǔn)確率達(dá)95%。系統(tǒng)會(huì)根據(jù)危害程度分級(jí)，并且把AI抓拍到的違規(guī)行為同步推送至餐飲主體和屬地監(jiān)管人員。比如，老鼠出沒(méi)屬于一類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)立馬觸發(fā)即時(shí)預(yù)警；垃圾桶沒(méi)蓋、廚師違規(guī)吸煙這種二類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)要求食堂限期整改。如果食堂有一類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)逾期未整改，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)亮五天黃牌或者十天紅牌作為預(yù)警，監(jiān)管人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行線下督導(dǎo)。今年以來(lái)，AI累計(jì)抓拍違規(guī)行為6.3萬(wàn)批次，風(fēng)險(xiǎn)處置效率同比提升60%。
省市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前全省中小學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)應(yīng)接盡接，累計(jì)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題6.13萬(wàn)批次。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)及社會(huì)餐飲的“明廚亮灶”接入也在進(jìn)行中，目前已接入6000余戶。“鄂食安”平臺(tái)新增了營(yíng)養(yǎng)菜譜管理、電子臺(tái)賬防偽溯源等模塊，讓學(xué)校食堂在食品安全管控方面從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變。
DeepSeek大模型也來(lái)助力了。省市場(chǎng)監(jiān)管局透露，他們正在構(gòu)建智能聊天機(jī)器人驅(qū)動(dòng)的觸發(fā)式監(jiān)管新模式，通過(guò)設(shè)定明確的監(jiān)管“紅線”和智慧化監(jiān)測(cè)手段，實(shí)現(xiàn)“無(wú)事不擾、觸線必查”，2025年底前將正式上線。
來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)