明廚亮灶為智慧監(jiān)管模式下的食品安全新保障
餐飲業(yè)是民生行業(yè)的重要組成部分。以往，由于監(jiān)管力量有限、技術(shù)手段落后，餐飲后廚難以實(shí)時(shí)監(jiān)控。為徹底改變這一局面，中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司和市場(chǎng)監(jiān)管局積極合作，成功實(shí)現(xiàn)了餐飲行業(yè)整體“明廚亮灶”，推動(dòng)后廚“透明化”，讓食品安全“看得見(jiàn)”。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)（甘肅電信供圖）
在西峰區(qū)一家餐飲店，中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司工程師正在忙碌著，“這個(gè)點(diǎn)位安裝天翼云眼攝像頭可以俯瞰整個(gè)廚房，圖像清晰可見(jiàn)”，為了確保廚房的每一個(gè)角落都能被鏡頭捕捉到，電信工程師經(jīng)常加班加點(diǎn)，完成每一個(gè)點(diǎn)位的安裝。這就是中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司攜手市場(chǎng)監(jiān)督管理局打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)項(xiàng)目，助力餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)美食從制作到上桌的全過(guò)程監(jiān)控，為廣大消費(fèi)者筑起了一道堅(jiān)實(shí)的食品安全防線。通過(guò)安裝天翼云眼攝像頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房的360度無(wú)死角監(jiān)控，可實(shí)現(xiàn)對(duì)口罩、廚師服、吸煙、鼠患、未蓋垃圾桶識(shí)別等多種智能AI算法，食材從采購(gòu)、洗滌到加工、烹飪實(shí)現(xiàn)全部透明化確保食品安全的全程可控。通過(guò)AI賦能，后廚操作過(guò)程實(shí)時(shí)上傳至云端，監(jiān)管部門可以隨時(shí)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，大大提高了監(jiān)管效率；消費(fèi)者和餐飲店老板通過(guò)手機(jī)登錄“隴上食安”APP即可實(shí)時(shí)觀看后廚情況，通過(guò)共治共享新模式，提振消費(fèi)信心，營(yíng)造消費(fèi)者放心的市場(chǎng)環(huán)境。
目前，中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司“明廚亮灶”平臺(tái)已覆蓋全市七縣一區(qū)，全市122個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所全部部署中國(guó)電信智慧監(jiān)管平臺(tái)，接入商家及單位達(dá)到8000余家，天翼視聯(lián)網(wǎng)將進(jìn)一步往視覺(jué)大模型不斷深化，以“融云、融AI、融安全、融平臺(tái)”的全面革新，不斷以新技術(shù)、新終端、新應(yīng)用實(shí)現(xiàn)自我突破，用更多新型數(shù)字產(chǎn)品，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。（甘肅電信
來(lái)源：中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司