互聯網+明廚亮灶系統，一定經得起看后廚監控直播

近日，中辦、國辦印發《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，提出推動平臺和商戶實行“互聯網+明廚亮灶”，強化無堂食外賣監管和社會監督。食品安全是公眾關注的焦點，“互聯網+明廚亮灶”正以人們“看得見”的方式，讓食品生產直觀呈現在老百姓的眼前，將食品安全始終擺放在消費者的餐桌上。

打開廚房，強化監督，體現了相關部門守護人民群眾“舌尖上的安全”的決心，也有利于餐飲商家不斷規范經營行為，強化消費者與商家的信任紐帶。“互聯網+明廚亮灶”借助視頻監控和互聯網技術，對餐飲商家后廚進行實時直播，將后廚的每一處細節、每一道操作工序透明化，直面消費者的監督。這種底氣，源于商家嚴格的品質把控和規范管理。干凈整潔的后廚環境、妥善存放的新鮮食材、規范有序的操作流程，能夠提升消費者的信任感，幫助商家樹立良好的品牌形象，從而帶來更多潛在客源。

擦亮灶臺，敢讓人看，這一認識逐漸成為從業者的共識，有助于餐飲行業邁向良性發展。當越來越多商家參與到明廚亮灶行動中，會形成積極的示范效應，促使行業朝著更加規范、透明的方向發展。一方面，將倒逼品控不嚴、管理不善的商家改進自身不足，提升衛生和品質標準；另一方面，為監管部門提供了更便捷的監督渠道，降低了監管成本，提高了監管效率。在這樣的良性循環下，餐飲行業服務品質有望得到明顯提升，最終使廣大消費者受益。