明廚亮灶
航天科工三院后勤集團職工食堂“明廚亮灶”讓餐飲安全一目了然
為進一步加強食品安全管理,提升職工就餐滿意度,近日,職工食堂結合后勤集團食品安全專項提升工作策劃,有序完成“明廚亮灶”工作。通過安裝實時監(jiān)控屏幕、高清攝像頭、張貼標識,將后廚操作全程透明化,讓食品安全從“看不見”到“看得見”,主動接受職工監(jiān)督,讓職工吃得更放心、更
美團“明廚亮灶”開直播、AI全監(jiān)測實現(xiàn)外賣用上“云監(jiān)督”
后廚臟亂差的問題屢受詬病,不少餐廳開始通過“明廚亮灶”向公眾展示餐飲服務,讓堂食顧客能通過透明玻璃、視頻等方式看到后廚情況,一定程度上提升了餐飲安全水平。對于外賣餐飲,如何也能通過“明廚亮灶”了解制作過程,讓顧客吃得更安心?
“天翼視聯(lián)明廚亮灶”一掃碼就能看到后廚的實時直播畫面
蓮湖區(qū)市場監(jiān)管局北關所積極推進明廚亮灶民生工程,助力商家“零成本”接入系統(tǒng),目前,通過組織政策宣講、挨家挨戶開展商戶引導、對接平臺提供技術咨詢等舉措,推動靜安薈生活奧萊商場36家餐飲單位全部“零負擔”接入系統(tǒng)并展示。
互聯(lián)網+明廚亮灶監(jiān)管平臺
“互聯(lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管平臺是食品安全治理數(shù)字化轉型的重要實踐,通過技術手段將傳統(tǒng)監(jiān)管升級為“陽光監(jiān)管+智能預警+社會共治”模式。其成功推廣需政府、企業(yè)、公眾三方協(xié)同,最終實現(xiàn)從“廚房重地、閑人免進”到“陽光廚房、請您監(jiān)督”的轉變。通過實時公開后廚操作、強化社會監(jiān)督和智能化管理,提升餐飲服務單位的透明度和食品安全水平。
互聯(lián)網+明廚亮灶系統(tǒng),一定經得起看后廚監(jiān)控直播
近日,中辦、國辦印發(fā)《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》,提出推動平臺和商戶實行“互聯(lián)網+明廚亮灶”,強化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)督。食品安全是公眾關注的焦點,“互聯(lián)網+明廚亮灶”正以人們“看得見”的方式,讓食品生產直觀呈現(xiàn)在老百姓的眼前,將食品安全始終擺放在消費者的餐桌上。
明廚亮灶AI+監(jiān)管:食安監(jiān)管水平智能化攀升
北海市創(chuàng)新AI云眼監(jiān)控,抓拍技術加持“互聯(lián)網+明廚亮灶+AI”系統(tǒng),在視頻監(jiān)控基礎上,引入行為識別算法,實現(xiàn)對未規(guī)范著裝、食品處理區(qū)內出現(xiàn)有害生物等違規(guī)行為的智能抓拍,并在全市287家學校食堂部署開展。
違規(guī)智能抓拍系統(tǒng)助力邢臺市上線食品安全智慧監(jiān)管
為解決校園食品安全監(jiān)管難題,去年10月,邢臺市上線食品安全智慧監(jiān)管信息化平臺,將物聯(lián)網、云計算、AI技術與監(jiān)管業(yè)務深度融合。通過人臉識別、行為識別等技術,系統(tǒng)能自動抓拍未戴口罩、不穿工作服、違規(guī)吸煙等7類違規(guī)場景。
3月15日金山區(qū)張堰鎮(zhèn)積極響應上海市“互聯(lián)網+明廚亮灶”為民辦實事
3月15日是國際消費者權益日,近日,為切實保障群眾舌尖上的安全,金山區(qū)張堰鎮(zhèn)積極響應上海市“互聯(lián)網+明廚亮灶”為民辦實事項目,持續(xù)推動監(jiān)管升級。
美團正與各大運營商聯(lián)合完善“明廚亮灶”直播系統(tǒng)
目前,美團正與各大電信運營商聯(lián)合研發(fā)完善“明廚亮灶”直播系統(tǒng)。在浙江、吉林、甘肅等省市試點的基礎上,美團將實施“明廚亮灶”專項流量傾斜計劃,包括設立首頁獨立頻道、加大流量曝光、增設后廚直播專屬標簽等,將“明廚亮灶”推向全國。





